孜然蒜香羊肉串

羊肉温补，趁着乍暖还寒。把羊肉吃起来。冰箱里面还剩下一块，想着来点不一样的吃法。平时挺馋外面的羊肉串，只是看到环境卫生，顿时没有食欲。今天就用这块来自鄂尔多斯乌审旗的羔羊后腿肉，来自制一道牙签羊肉串吧。黄金肥瘦比，不膻不腻。口感正好。

羊肉串的用料

步骤1

羊肉顺着纹理切长薄片。加适量盐，黑胡椒碎，生抽，橄榄油，蚝油，糖，料酒。抓匀腌20分钟左右

步骤2

蒜剁成末，小洋葱切小块，干辣椒去籽剪成段。青椒切粒。

步骤3

准备一些牙签开水煮3分钟捞出。把腌制好的羊肉一片片串起来

步骤4

锅里倒入油，烧到大约六成热时，筷子扎进去冒泡。把羊肉串放进去，中火炸制。待羊肉熟透变色捞出控油

步骤5

锅中留底油，依次倒入洋葱，蒜末，干辣椒，青椒，出香味后，倒入炸好的羊肉串，翻几下。撒入孜然粉，白芝麻，葱花出锅

步骤6

成品

步骤7

成品

步骤8

成品

羊肉提前腌渍一下才会入味。牙签一定要煮一下再串，消毒，而且不会沾住羊肉。。加了孜然，蒜末。以及洋葱和青椒，整个串吃起来，香而不腻。