红丝绒戚风蛋糕

红丝绒戚风蛋糕的用料

步骤1

鸡蛋蛋清和蛋黄分离，低筋粉，红曲米粉和巧克力粉混合均匀

步骤2

将油，牛奶，20g糖粉和蛋黄混合，然后将混合好的面粉筛入蛋黄液中

步骤3

蛋白加40g糖粉打发至干性发泡，将三分之一和蛋黄面糊混合后，再倒回蛋白中混合均匀

步骤4

提前将烤箱预热，将蛋糕糊倒入模具中，磕几下将气泡震出

步骤5

烤箱上下火150度，40分钟

步骤6

烤蛋糕过程中，将巧克力隔水融化

步骤7

将融化的巧克力挤入保鲜袋，减一个小口，挤在蛋糕围边儿上，晾凉

步骤8

淡奶油加剩余糖粉打发

步骤9

开始往蛋糕上糊淡奶油，没有专用工具，所以抹的不是很工整

步骤10

用巧克力粉和糖粉装饰一下，将巧克力围边儿用丝带固定

步骤11

成品图

步骤12

来张切开的！

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