外酥里嫩的牛肉饼
这个牛肉饼是在前段时间旅行时吃到最好吃排队排最长的牛肉饼了，为了回国前再次吃到这个味道我和小伙伴专程搭了地铁穿过了几条街跑来再排队一定要吃到的牛肉饼！回来后还是会经常想起那个味道，这个牛肉饼其实就是原汁原味外酥里嫩的，今天尝试做了一次分享给大家！
外酥里嫩的牛肉饼的做法
步骤1
牛肉剁成肉泥
步骤2
元葱切成细小的丁（我怕辣眼用搅拌机搅拌的）
步骤3
将牛肉泥 元葱 料酒 酱油 油 蚝油 盐搅拌均匀腌制30分钟
步骤4
取一团腌制好牛肉馅放进玉米淀粉滚几下沾满淀粉
步骤5
再放进蛋液里滚一下
步骤6
把裹好蛋液的牛肉馅沾满面包糠（家里没有面包糠我用馒头糠代替但是炸出来没有面包糠的好看）
步骤7
裹好面包糠的牛肉饼用手拍扁放入加热好的油锅里炸
步骤8
炸到金黄色这样一个外酥里嫩牛肉饼就炸好了 牛肉饼趁热吃才好吃外酥里嫩的牛肉饼的烹饪技巧
馅料咸淡根据自己口感掌握 油温控制在牛肉饼下锅时起泡刚刚好 炸的过程控制火候