梅干菜扣肉
梅干菜扣肉的做法
步骤1
五花肉清洗干净、放锅中绰熟！半分熟就OK！
步骤2
梅干菜用开水泡发、洗干净、里面的沙石要清理干净！
步骤3
绰熟的肉、在肉皮上涂上酱油！腌制！冷却后放入油锅炸
步骤4
炸好的肉取出冷却、也可以放冰箱冷冻半小时！然后切薄片、皮朝下摆放在圆碗中！
步骤5
锅中放油、?生姜片和八角炒出香味、放入梅干菜炒、加少许水、?冰糖！煮至冰糖融化、均匀的盖在肉上面、然后入蒸锅蒸1个半钟、大火烧开水、小火蒸就可以了！关火后静置几分钟！
步骤6
把汤汁倒入炒锅中、加入一点点淀粉、煮开！肉倒扣到盘中、淋上汤汁就OK了！香喷喷的梅干菜扣肉就上桌了！梅干菜扣肉的烹饪技巧
这道菜因为梅干菜和酱油都是咸味、所以盐按自己口味放与不放都OK！