妈妈牌炒疙瘩
很多菜都是和妈妈学的，就比方说炒疙瘩~
炒疙瘩的做法
步骤1
面粉和清水的比例是2：1，面粉中加入少量盐，和成的面团略硬。醒20分钟。
步骤2
取出面团，用擀面杖擀成1cm厚的饼状。
步骤3
切成长条。
步骤4
再切成小丁。这就是我们说的“疙瘩”
步骤5
由此方法得到一大堆疙瘩。
步骤6
把黄豆焯水，黄瓜，胡萝卜切丁，猪肉切成猪肉丁，大蒜拍成蒜末。
步骤7
锅中倒入清水，大火煮开后，下入疙瘩，煮熟。
步骤8
捞出疙瘩，要过凉水。
步骤9
炒锅中倒入油，放入葱花炒香后，下猪肉丁至熟，再放入黄豆和胡萝卜丁，喷入2勺酱油（颜色喜欢深就用老抽，颜色浅用生抽）。
步骤10
最后下入疙瘩和黄瓜丁，以及蒜末翻炒均匀。加入适量盐调味，最后淋少许香油出锅。就做好咯~炒疙瘩的烹饪技巧
很多菜都是和妈妈学的，就比方说炒疙瘩~