诗文 | 奶黄包-很受孩子们喜爱的一款面点 |
释义 |
奶黄包-很受孩子们喜爱的一款面点
奶黄包的做法![]() 步骤1 黄油软化后加入细砂糖充分搅拌均匀![]() 步骤2 分三次加入鸡蛋液搅拌均匀![]() 步骤3 筛入奶粉、澄粉、吉士粉![]() 步骤4 搅拌至顺滑无颗粒即可![]() 步骤5 放入蒸锅大火蒸制30分钟左右。![]() 步骤6 蒸制期间不时地用筷子将奶黄馅搅拌均匀,以便完全蒸熟![]() 步骤7 蒸好后完全冷却,再放入冰箱冷藏一小时![]() 步骤8 准备面粉,加入酵母。小碗中加入细砂糖![]() 步骤9 用热水将细砂糖融化,搅拌晾凉不烫手![]() 步骤10 水温约40度左右时缓慢的倒入面粉中,边倒边搅拌至棉絮状![]() 步骤11 拿去筷子,将面团揉至光滑,盖湿布,放入温暖处或者烤箱内发酵![]() 步骤12 发酵到1.5倍大小![]() 步骤13 取出面团揉搓排气。搓长条,摘出差不多大小的剂子![]() 步骤14 奶黄馅搓成差不多大小的小球。![]() 步骤15 取一个剂子,搓圆压扁包入馅![]() 步骤16 用虎口向上收口![]() 步骤17 收口捏紧朝下![]() 步骤18 蒸锅中装半锅清水烧热至40度左右。包好的奶黄包放入铺了防粘垫或者油纸的蒸笼中。蒸笼放蒸锅上盖好醒发10-15分钟。![]() 步骤19 大火烧开后继续蒸15分钟,关火闷3分钟即可打开锅盖。奶黄包的烹饪技巧奶黄馅在蒸制过程中需要打开搅拌两三次,以便完全蒸熟。面团发酵好充分搓揉排气,这样做出来的包子外皮才能光滑细腻。包子二次醒发后大火蒸制过程切忌不要打开盖子,蒸好后闷几分钟再小心的打开锅盖,不要让盖上的水滴在包子表面。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。