水果拿破仑的正宗做法、法式酥皮材料：、低筋面粉、高筋面粉、冷水、盐、黄油、水果拿破仑：、酥皮、芒果、草莓、蓝莓、奶油、糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

水果拿破仑的用料

法式酥皮材料：

低筋面粉 65g

高筋面粉 65g

冷水 70g

盐 3g

黄油 100g

水果拿破仑：

酥皮 6张

芒果 100g

草莓 100g

蓝莓适量

奶油 200g

糖 20g

水果拿破仑的做法

步骤1

法式酥皮材料除了黄油都放进去揉成面团

步骤2

面团中间划开十字口（刀入面团一半的深度花开）放入冰箱冷藏1小时

步骤3

黄油整理成长方形状放入冰箱冷藏和面团一样温度，1小时

步骤4

从冰箱拿出面团从十字口擀开，整理成长条形状（可包住黄油）

步骤5

将黄油放入面上，两边盖上，尤其边要整理好防止黄油漏出

步骤6

将整理好的黄油面团从中间、左右两面擀开成长方形状

步骤7

将两边的面团向中间折叠，再对折，完成4折，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏静置1小时。并重复以上4折步骤2次，总共完成3次4折。

步骤8

制作好的面团按照需要整理或是切片，此次按习惯需要切成正方形放在冰箱冷冻保存。（用时取出烤）

步骤9

水果拿破仑酥皮烤制，220度上下火预热烤5分钟，转170度上下火烤10分钟，凉凉

步骤10

淡奶油打发装裱花袋备用

步骤11

挤上奶油撒上水果，另一半挤上奶油盖上

步骤12

顶部逆时针裱上奶油装饰水果，开始了