诗文 | 鱼香肉丝 |
释义 |
鱼香肉丝注意:本菜是不太辣的,如想辣一些,可放一些泡椒,多放些祁县豆瓣酱 鱼香肉丝的做法步骤1 胡萝卜削好皮步骤2 切成丝步骤3 青椒洗净,去籽,切丝步骤4 蘑菇洗净,去根步骤5 切丝(由于本人超爱吃蘑菇,所以有点多,大家不用洗这么多)步骤6 的确有点多了步骤7 里脊肉切丝步骤8 把肉丝中加蛋清和淀粉,抓一下(嫌麻烦的话可以不用这步)步骤9 胡萝卜焯水(最好用油煸一下)步骤10 用刚才的水把蘑菇焯一下步骤11 锅中放油步骤12 把肉丝炒一下步骤13 用豆豉、祁县豆瓣酱、醋、白糖、盐和味精调个料步骤14 锅中放适量花 椒和油炸出香味,然后把花椒挑出,然后放入葱姜蒜 炒香步骤15 把配菜、肉和调好的料放入锅中,翻炒步骤16 放入少许酱油,然后放调好的水淀粉步骤17 完成了步骤18 配米饭吃最好了鱼香肉丝的烹饪技巧 |
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