【高升排骨】做法有口诀：一二三四五

大神从外婆那里学来的糖醋排骨做法。跟我知道的高升排骨做法惊人的一致。又或者说。本来高升排骨就是糖醋排骨。只是起了个讨彩的名头。确实是很好吃又很好做的一道菜。相对于其它红烧的糖醋的做法来说省时省力的多

排骨的用料

排骨 1斤

油 1汤勺

酱油 2汤勺

糖 3汤勺

醋 4汤勺

料酒 5汤勺

还可以加适量水

排骨的做法

步骤1

排骨洗净。沥干。

步骤2

加入一份油过程是拍的大神做的时候的过程。成品是我后来做的~ （我做的时候在这一步先稍稍翻炒了一下。不炒过关系也不大）

步骤3

按比例加入2份生抽，3份糖（出口到英国的老抽颜色黑得吓人= =现在很少用了。本来喜欢生抽老抽各用一些的）

步骤4

按比例加入4份醋

步骤5

5份料酒

步骤6

拌均匀

步骤7

大火煮开后盖盖子用小火慢慢炖。

步骤8

至汤汁收干即可（因为没有长时间的炖煮。所以用肉薄的小排比较合适。或者。适当加一些水延长炖煮时间。但相应的。要再添加一些醋。因为醋酸经过长时间炖煮会蒸发掉很多。其它调料关系不大）