诗文 | 戚风蛋糕 |
释义 |
戚风蛋糕戚风蛋糕的做法![]() 步骤1 准备材料 纯牛奶 60g![]() 步骤2 糖粉32g![]() 步骤3 食用油40g![]() 步骤4 分离蛋清蛋黄![]() 步骤5 材料准备好了 先将牛奶和油糖粉细盐搅拌均匀 再加入分离后的蛋黄 以及过筛后的低筋面粉一起搅拌![]() 步骤6 将蛋清放在一个干净无水的容器里 滴3滴白醋 打发![]() 步骤7 分3次将蛋粉放入蛋清中![]() 步骤8 打发至发硬就可以 通俗讲就是打蛋器拿起来不倒![]() 步骤9 将打发的蛋白分三次加入蛋黄液中![]() 步骤10 用炒菜的方式搅拌![]() 步骤11 将拌好的蛋清蛋黄装入模具 有气泡的要敲开![]() 步骤12 我个人习惯 预热至200度 然后上火120下火150烤35分钟 拿出来 摔几下将气摔出来 然后倒置 放凉 脱模戚风蛋糕的烹饪技巧 |
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