酸奶冻芝士（6寸）
刚接触烘焙，当时烤蛋糕总是失败，无意间发现了慕斯蛋糕。第一次就成功。特别懒吧，最近才开始写菜谱。记录自己点点滴滴的烘焙道路。
酸奶冻芝士的做法
步骤1
合照。我用伊犁原味酸奶。玛丽玛利亚饼干。
步骤2
黄油隔热水融化，饼干打碎。混合在一起。放入6寸活模具里。
步骤3
吉利丁粉加入水。让它先泡会～待用
步骤4
奶油奶酪加入40克白糖，隔热水搅拌至无颗粒。（这是我以前做8寸慕斯的照片250克奶酪。6寸125克）
步骤5
加入100ml酸奶，搅拌均匀
步骤6
搅拌成这样咯
步骤7
吉利丁粉隔热水，搅拌全融了。
步骤8
吉利丁液倒入 奶油奶酪和酸奶的盆里搅拌均匀。
步骤9
打100克淡奶油（那个时候只会打发雀巢奶油，现在我用欧德堡奶油，很好吃。）
步骤10
打发到六七层就好。不用打发。还有流动性。
步骤11
将打好的淡奶油倒入 奶酪盆里。搅拌均匀。倒入模具中。
步骤12
可以稍微震动下。放入冰箱
步骤13
冷藏四个小时以上。脱模的时候，用电风吹边边吹一圈。就可以轻松脱模。
步骤14
切开。可以吃了。酸甜好滋味酸奶冻芝士的烹饪技巧
赶时间的，慕斯在冰箱3个小时就可以脱模了。关于柠檬汁，其实我现在做都没有放了。柠檬汁是滴入 奶油奶酪加酸奶 那一步。几滴就可以。没有的话不要滴，不能用白醋代替！