羊肉格子 粉蒸肉
重庆风味美食，过年时候常做。冬天的时候很适合，吃起来暖暖的。
粉蒸肉的做法
步骤1
准备工作：1、用研磨机打碎大米。2、切好的羊肉用料酒抓两下。 准备一个容器，大号容器，下面放入米粉，然后放上切好的羊肉。
步骤2
然后撒入鸡粉。
步骤3
盐两小勺。
步骤4
然后大量姜末，蒜末。
步骤5
然后撒入花椒粉，黑胡椒粉适量。
步骤6
辣椒粉适量。
步骤7
酱油，蚝油适量。
步骤8
然后用一次性手套抓匀，抓匀后状态。我的羊肉水多，所以有些稀，觉得稀可以加入些米粉，或者少量淀粉。 放两勺香油，继续抓匀，开始腌制。
步骤9
然后封膜腌制。保鲜膜冷藏两三个小时入味。准备2个土豆，切块备用。
步骤10
锅中装水，上面笼屉中下层放切好的土豆，然后铺上冷藏好的羊肉。大火，上气后蒸30分钟就可以出锅了。
步骤11
蒸好了，撒上葱花趁热吃。味道香。
步骤12
成品图。粉蒸肉的烹饪技巧
1、羊肉腌制时候可以适量多放盐，因为吃的时候土豆是没有味道的，就着羊肉一起吃。2、多放姜蒜末，可以有效去除羊膻味儿。