酸辣鸡杂

酸辣鸡杂的用料

步骤1

将小个子的白罗卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋（不能用陈醋）

步骤2

在加入一勺白糖。伴均匀后，放置大约两三个小时的时间。

步骤3

接着将鸡胗切花刀，鸡肝，鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好，姜和蒜准备好。

步骤4

平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片，蒜片，依次放入鸡胗，心，肝，最后翻炒鸡肠。

步骤5

接着倒入一勺黄酒去腥。

步骤6

再倒入一勺生抽，继续翻炒。

步骤7

放入青色的小米辣。

步骤8

放入红色剁椒。

步骤9

此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中。

步骤10

不断翻炒后略微焖煮3分钟。

步骤11

快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎，蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。

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