酸辣鸡杂
酸辣鸡杂的做法
步骤1
将小个子的白罗卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋（不能用陈醋）
步骤2
在加入一勺白糖。伴均匀后，放置大约两三个小时的时间。
步骤3
接着将鸡胗切花刀，鸡肝，鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好，姜和蒜准备好。
步骤4
平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片，蒜片，依次放入鸡胗，心，肝，最后翻炒鸡肠。
步骤5
接着倒入一勺黄酒去腥。
步骤6
再倒入一勺生抽，继续翻炒。
步骤7
放入青色的小米辣。
步骤8
放入红色剁椒。
步骤9
此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中。
步骤10
不断翻炒后略微焖煮3分钟。
步骤11
快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎，蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。