诗文 | 龙井虾仁 |
释义 |
龙井虾仁龙井虾仁的做法步骤1 将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。这样反复洗三次,把虾仁洗得雪白取出,沥干水分(或用厨房专用纸巾吸水),放入碗内,加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌和(huo)上浆。步骤2 取茶杯一个,放上茶叶,用沸水50克泡开(不要加盖),放1分钟,滤出40克茶汁,剩下的茶叶和汁待用。步骤3 锅上火,用油滑锅后,下熟猪油,烧至四五成热,放入虾仁,并迅速用筷子挑散,约15秒钟后取出,倒入漏勺沥油。![]() 步骤4 锅内留油少许置火上,将虾仁倒入锅中,并迅速倒入茶叶和茶汁,加盐和味精,颠炒几下,即可出锅装盘。龙井虾仁的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。