红烧肉
红烧肉的做法
步骤1
五花肉切块冷水下锅烧开，撇去浮末，煮两分钟捞出沥干
步骤2
热锅不加油，小火把肉块下进锅里，小火煎至两面金黄，并且有猪油流出，大概一大勺左右的油量。
步骤3
把煎好的猪肉捞出来沥干，煎出来的油留在锅内，沥干的同时炒冰糖。把冰糖放进油锅，小火慢炒
步骤4
炒至冰糖融化呈棕色步骤5
然后放进猪肉小火煸炒至猪肉完全上糖色，然后加入葱姜蒜和八角继续小火煸炒出香味。然后加入酱油料酒翻炒一小会后加入刚才的肉汤，烧开后加盐，然后转小火，炖一个小时。
步骤6
一个小时后，开大火收汁，把葱姜蒜八角检出，然后盛盘