花卷这么做，好吃又营养
紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。而用紫米研磨成米粉，做成花卷，口感上会有淡淡的甜味，多种营养更是蕴含其中，做给老人和孩子吃，最为合适。
花卷的做法
步骤1
酵母放进牛奶里，静置5分钟待充分溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团。
步骤2
适量紫米打成粉，如同白色面团一样，加酵母和牛奶，揉成光滑面团。
步骤3
接着覆盖保鲜膜，40分钟左右，待面团发酵到2两倍大左右。
步骤4
面团发酵好后取出来排气。
步骤5
两种颜色的面团擀成薄片，尽可能擀的大小一样。
步骤6
擀好后在面片表面刷油、撒少许盐。
步骤7
两个面片叠加，紫色在下白色在上，接着两张面片折叠起来，收口捏紧。
步骤8
切成均匀的小段。
步骤9
用筷子在中间按压出一道印来。
步骤10
双手捏住两端，分别向相反方向转一圈，层次朝外。
步骤11
再将两端捏在一起，收于底部。接着依次把花卷做好，盖盖子醒发20分钟。
步骤12
接着蒸锅放开水，大火蒸10分钟即可。
步骤13
蒸好的花卷松软又营养。