花卷这么做，好吃又营养

紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。而用紫米研磨成米粉，做成花卷，口感上会有淡淡的甜味，多种营养更是蕴含其中，做给老人和孩子吃，最为合适。

花卷的用料

面粉（普通面团） 200克

酵母（普通面团） 2克

牛奶（普通面团） 130克

紫米粉（紫米面团） 30克

面粉（紫米面团） 170克

牛奶（紫米面团） 130克

花卷的做法

步骤1

酵母放进牛奶里，静置5分钟待充分溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团。

步骤2

适量紫米打成粉，如同白色面团一样，加酵母和牛奶，揉成光滑面团。

步骤3

接着覆盖保鲜膜，40分钟左右，待面团发酵到2两倍大左右。

步骤4

面团发酵好后取出来排气。

步骤5

两种颜色的面团擀成薄片，尽可能擀的大小一样。

步骤6

擀好后在面片表面刷油、撒少许盐。

步骤7

两个面片叠加，紫色在下白色在上，接着两张面片折叠起来，收口捏紧。

步骤8

切成均匀的小段。

步骤9

用筷子在中间按压出一道印来。

步骤10

双手捏住两端，分别向相反方向转一圈，层次朝外。

步骤11

再将两端捏在一起，收于底部。接着依次把花卷做好，盖盖子醒发20分钟。

步骤12

接着蒸锅放开水，大火蒸10分钟即可。

步骤13

蒸好的花卷松软又营养。