黑椒鸡肉披萨
披萨的做法十分简单，只要掌握了饼皮和披萨酱的做法，搭配相应食材，在家也能做出来。食谱总量为厚底披萨，口感较薄底松软，适合儿童老人，此总量适用于十寸披萨盘。
黑椒鸡肉披萨的做法
步骤1
配方里除去所用量，应再预留出10%的水或面粉，易便调整备用
步骤2
所有a部分材料混合
步骤3
搅拌成雪花状
步骤4
揉成面团，温暖处进行发酵
步骤5
鸡肉切小片，用柠檬汁两滴，适当黑胡椒粒，半茶匙盐进行腌制
步骤6
制作披萨前，先做一些披萨酱。做法我在这里简单写一下: 材料：西红柿4个，大蒜5小瓣，洋葱1/4个，披萨草碎2小勺，橄榄油适量，盐少量，黄片糖1/3块。 做法： 1.准备好材料，清洗干净食材，可网购一些披萨草用来提味儿。 2.西红柿用开水烫30秒，接着去皮，切成小块，大蒜及洋葱切丁。 3.锅里放入橄榄油烧开，倒入蒜末和洋葱，中火翻炒至出味。 4.倒入西红柿，大火翻炒，接着放入80毫升开水，及加入糖，熬煮至西红柿出沙。 5.倒入2小勺披萨草碎，再放入盐，转小火盖上锅，继续煮至西红柿成酱，即可。 6.待酱放凉，再装入干净的玻璃密封罐里，储存于冰箱。可保存一周左右。
步骤7
鸡肉和酱已制好，再切一些洋葱丝和小番茄片备用
步骤8
面团发酵至1.5-2倍大皆可，拉扯有细密蜂窝孔即可使用
步骤9
擀饼，披萨饼中间要比周边稍薄一些。也可以不要面杖手推成饼，但要保持中间厚度均匀
步骤10
放进披萨盘，整形。用手按压披萨饼边，使其服帖
步骤11
刷披萨酱，按个人口味所取总量步骤12
铺上鸡肉，洋葱，小番茄(较甜，可以中和胡椒和洋葱的辛辣)
步骤13
烤箱预热，撒芝士碎，上下火175度25分钟黑椒鸡肉披萨的烹饪技巧
披萨填馅料时留意易出水食材，需要在不粘锅内微微煸干再进行填料