Q弹粗粮圆子
前几天加班的时候同事买了“鲜芋仙”的芋圆。可能是饿急了，觉得超好吃。今天休息，得空自己做一下。家里正好煮了红豆汤，配上自己做的圆子，可以和“鲜芋仙”一比高下了
q弹粗粮圆子的做法
步骤1
红薯、紫薯洗净，去皮。芋头洗净，不要去皮，因为芋头的黏液会使手发痒。
步骤2
紫薯放下层，上锅蒸。土豆请忽略，这是我做土豆泥用的，顺便一起蒸了。
步骤3
红薯和芋头放上层。因为紫薯的颜色深，放上层的话怕染到红薯或芋头上
步骤4
煮开后转中小火，我大概蒸了40分钟。筷子戳一下，很容易穿透就是熟透了。具体时间根据红薯紫薯和芋头的大小而定
步骤5
放入干燥容器内。芋头趁热去皮
步骤6
用勺子压成泥。
步骤7
圆子Q弹的关键就是这个“木薯粉”。超市有的买的
步骤8
以芋头为例：加入木薯粉，我大概用了100g，加入糖，具体根据自己喜好。揉成不粘手的面团。
步骤9
用法，做好红薯和紫薯。芋头粘性最大，红薯水分多，用的木薯粉也多，紫薯最干，加木薯粉的同事要加适量的热水。木薯粉的量没有确切的说法，具体根据主料的多少而定
步骤10
芋头，搓成长条，用刀切成小段
步骤11
同法，做红薯
步骤12
同法做紫薯
步骤13
如果有耐心，可以做些花式的。取三种颜色的面团，搓成细条装，并排放置
步骤14
双手反方向搓，成麻花状，切小段
步骤15
如图
步骤16
分别取三色面少许，胡乱捏，融合就停，得到随机花纹的
步骤17
取芋头面团少许，搓圆，用牙签划出纹路。取另一种颜色面团一点点，粘在中间
步骤18
得到不同颜色的小花状圆子
步骤19
全部完成就开煮。水开后下锅，颜色由浅到深依次煮，因为紫薯煮了之后水的颜色会变蓝，怕影响其他的圆子颜色。
步骤20
等到圆子上浮后捞出，放入冷开水内
步骤21
得到的不同颜色的圆子，芋头
步骤22
红薯
步骤23
紫薯，三色
步骤24
放入红豆汤内，开吃。形状好，更会勾起食欲。
步骤25
不喜欢吃红豆的儿子，因为有这个圆子也来了一碗红豆汤呢q弹粗粮圆子的烹饪技巧
菜谱中的材料重量只作为参考。木薯粉的具体用量根据自己选的主料重量而定，只要使面条不粘手又有一定粘性就可以。红薯也可以用南瓜代替。紫薯很干，要加适量热水，以增加其粘性。紫薯圆子最后煮，因为水会变蓝色，怕染了其它圆子而不好看。