紫薯馒头的正宗做法、面粉、紫薯、白砂糖、酵母怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

紫薯馒头

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯和面粉一起做馒头不但好吃还还好。今天就来做一个紫薯馒头吧。

紫薯馒头的用料

面粉 150克

紫薯 50克

白砂糖 10克

酵母 2克

紫薯馒头的做法

步骤1

紫薯洗干净，蒸熟，去皮，压成紫薯泥；PS：放凉更好压碎。

步骤2

面粉、紫薯泥、酵母、白砂糖，所以食材准备好；

步骤3

100克面粉、1克酵母，5克白砂糖、加适量温水拌均，揉成光滑面团；PS：酵母品牌不同用量不同

步骤4

50克面粉、50克紫薯泥、5克白砂糖、1克酵母、适量温水拌均揉成光滑面团；PS：不喜欢吃甜的可以不加白砂糖。

步骤5

二种面团分别放置，让其发酵至原来的二倍大；PS：温度不同，发酵时间略有不同。

步骤6

再次揉，排气、揉成长长的长条；

步骤7

白面团，擀成大大的薄薄面皮；

步骤8

紫薯面团，擀成大大的薄薄紫薯面皮；PS：二种面团大小厚度一致。

步骤9

下层放白面皮、上层放紫薯面皮；

步骤10

压实，卷起，再轻轻的压实；

步骤11

用刀切成六等份；

步骤12

切好的面团胚，用手稍微压实；

步骤13

蒸锅垫上纱布，放入做好的馒头，稍微静放10分钟；

步骤14

冷水放入锅中，蒸约20分钟。蒸好的馒头趁热取出，即可吃。PS：馒头大小和火大小不同，蒸熟的时间略有不同。