『古法点心』中式榛子酥
最近恶补了近期各种古装剧（偷笑），各宫娘娘的各种点心实在是让人流口水…中式传统点心非常能体现中国人民的聪明才智！
中式榛子酥的做法
步骤1
用的熟榛子仁，用料理机使之为末。若没有料理机就上擀面杖啊…锤子啊…都行～
步骤2
猪油软化。猪油的融化点比黄油高，室温并不足够，入微波炉十秒十秒得打。稍软即可。猪油做出来比黄油酥。
步骤3
软化好的猪油中加入糖粉，搅拌均匀，搅拌机打至白白的蓬蓬的。
步骤4
加入蛋黄搅匀。留下一点蛋黄，做装饰。
步骤5
留一点就好啦～
步骤6
加入低粉。
步骤7
搅拌一下，大致均匀就好。不要使劲搅，容易上筋。
步骤8
加入榛子仁末，混合均匀。
步骤9
揉成面团，刚成团就好。
步骤10
分成10g每个的小团，手捻成正方体，自然就好。码放在铺好油纸的烤盘里。顶面涂上蛋黄液。
步骤11
预热烤箱180度，烤15min即可。大约八分钟时就会满屋榛子香啦～中式榛子酥的烹饪技巧
10g一个，做了26个。北方气候干燥，塑形时要用保鲜膜保湿。猪油可用等量黄油代替。