茶树菇炒牛肉片
这道菜饭店里总是烧得油进油出，自己做健康点
茶树菇炒牛肉片的做法
步骤1
牛肉片洗净沥干水，用红酒、生抽1勺、蚝油适量盐（看个人咸淡喜好）抓匀用淀粉上浆，腌30分钟以上。
步骤2
茶树菇干、杏鲍菇干温水发后洗净，开水里汆半熟待用。
步骤3
油锅热后爆洋葱出香味入2姑翻炒，加勺生抽，炒几下后出锅备用。
步骤4
热锅冷油炒牛肉片，动作要快（我这里为拍照有点胡锅，但影响不大）。
步骤5
入炒过的双菇洋葱翻炒，看锅干的话加2勺水（水不要多），再加些黑胡椒提香，待牛肉完全变色即可出盘。
步骤6
成品图。茶树菇炒牛肉片的烹饪技巧
牛肉一定要挑靠脊椎那的嫩肉，切片时看得到雪花壮花纹，这样才嫩，只要稍许炒几下即可，多炒要老掉。