小炒墨鱼
小炒墨鱼的做法
步骤1
姜切片，莴笋切菱形片，葱切段，墨鱼切片，干辣椒切小粒；
步骤2
墨鱼用料酒1小勺，胡椒粉少许腌制15分钟；
步骤3
锅中坐水，加盐1小勺，花生油少许，大火烧开，放入腌制好的墨鱼片，用铲子划开，墨鱼片变白就关火捞出；
步骤4
锅中放少许花生油，爆香姜片；
步骤5
放入辣椒粒，莴笋片，榨菜片，加少许水（约2汤匙），稍翻炒，加盐1小勺；
步骤6
放入墨鱼片，加料酒1小勺，翻炒；
步骤7
起锅前加鸡精半小勺，放入葱段，翻炒均匀，出锅，完成。