诗文 | 乡村核桃牛肉派 |
释义 |
乡村核桃牛肉派
乡村核桃牛肉派的做法![]() 步骤1 先来做准备工作。首先将牛肉用水煮开,撇去浮沫。![]() 步骤2 然后放入电饭锅中,倒入生抽、料酒、花椒、八角和香叶,我还加了一点点的迷迭香,再加入没过牛肉的水,就开始炖牛肉吧。牛肉一定要煮烂了才好吃。![]() 步骤3 开始做派皮。盆中倒入低筋粉,然后将刚从冰箱拿出来的黄油切成小块,倒入低筋粉中。![]() 步骤4 用刮板采用切拌的方式,将黄油与低筋粉充分混合。![]() 步骤5 切拌成这种粗玉米面的样子就可以了![]() 步骤6 再倒入蛋黄,盐和清水,用手充分搅拌。![]() 步骤7 揉成一个面团即可。![]() 步骤8 将面团像这样折叠3-4次。![]() 步骤9 用手这样捏起面团不会断裂就可以了。然后将面团放到冰箱里冷藏半个小时。![]() 步骤10 案板上散点低筋粉,然后将面团擀成大约0.5cm厚的圆形面片。![]() 步骤11 将面皮覆盖到派盘上,与派盘的周围和底部贴合。![]() 步骤12 用擀面杖擀去多余的派皮。![]() 步骤13 用叉子在面皮上扎一些孔。![]() 步骤14 通心粉加盐然后用水煮熟。![]() 步骤15 西红柿、胡萝卜,青椒、洋葱都切块,核桃切碎![]() 步骤16 锅中倒入少许油,先炒洋葱,炒出香味来。![]() 步骤17 再倒入胡萝卜、西红柿和煮好的牛肉。![]() 步骤18 再倒入通心粉,最后倒入青椒,继续炒,炒到水分差不多变干,中间放盐和一点胡椒粉调味。![]() 步骤19 核桃碎加入一汤勺的橄榄油和少许的柠檬汁![]() 步骤20 然后搅拌均匀。![]() 步骤21 50克牛奶和40克的全蛋液也搅拌均匀,加一点盐。![]() 步骤22 将刚才炒好的牛肉馅儿倒入派盘中。![]() 步骤23 再倒入蛋奶液。![]() 步骤24 表面铺一层核桃碎就可以了。![]() 步骤25 烤箱预热190度,中层上下火,烤20分钟左右就可以了。![]() 步骤26 这是烤好的样子![]() 步骤27 切一块尝尝乡村核桃牛肉派的烹饪技巧1、这个核桃牛肉派最好用牛肉来做,我只买到了牛腩,口感就没有牛肉的好。 2、这是个咸派,所以派皮用的没加糖的基本派皮。 3、没有通心粉的话就不用加了。 |
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