蜂蜜脆底小面包
蜂蜜脆底小面包的做法
步骤1
除黄油以外的主料全部入盆中搅打出膜，加黄油，打到可拉出手套薄膜，发酵至两倍大，取出排气，此分量可分割60克面团12份30克面团1份。滚圆松弛15分钟，记得盖保鲜膜。
步骤2
擀成长圆形
步骤3
翻面
步骤4
整理成这种形状
步骤5
再次擀开
步骤6
可以夹一些馅（豆沙、椰蓉馅都可以）不加亦可
步骤7
一边用手压薄
步骤8
卷起
步骤9
依次做完12+1个
步骤10
对切
步骤11
全部完成
步骤12
底部沾一下水再沾一下低粉芝麻白糖混合物
步骤13
摆入烤盘（三能金色方盘）进行二发，发好后倒入玉米油，轻轻晃动烤盘，使玉米油分布均匀
步骤14
烤箱最下层（上110，下140，20分）一般烤箱温度设置为175度最下层20分。注意观察表面上色立即加盖锡纸
步骤15
出炉立即倒扣脱模，羊毛刷蘸取蜂蜜水轻轻刷一层，底部和表面都可以刷
步骤16
小面包底部酥脆香甜，小朋友们都喜欢蜂蜜脆底小面包的烹饪技巧
放烤箱最下层烤，底部才会比较焦脆