诗文 | 自制奶油奶酪 |
释义 |
自制奶油奶酪14年秋天时,用品牌的杯装酸奶,做过一次“奶油奶酪”,味道不错。这次呢,是用的自制酸奶,同样味道也很好。 先用面包做好酸奶,待酸奶晾凉后,立即又用它来做了这个奶油奶酪,经过48小时的耐心等待,我的“自制奶油奶酪”也OK了,哈哈,心里甭提有多开心了。 自制奶油奶酪的做法步骤1 材料很简单:自制酸奶、过虑网、细密砂布和深量杯步骤2 过滤网放在深量杯上、细密砂布铺上过滤网上,用夹子夹住、再将自制酸奶倒在细密砂布上步骤3 酸奶全部倒完后,取下夹子和勺子步骤4 合上盖子,放室温中静置2个小时步骤5 合上盖子,放室温中静置2个小时步骤6 从冰箱中取出,可以看到深量杯中已有过滤出来的乳清了步骤7 打开看下,原先的酸奶已开始变得浓稠步骤8 打开看下,原先的酸奶已开始变得浓稠步骤9 上面压重物,继续放冰箱过滤12小时,之再取出步骤10 打开纱布,经过二次过滤,奶油奶酪已经成型了步骤11 也可以将纱布握紧用劲挤一挤,挤掉多余乳清,装入容器中即可自制奶油奶酪的烹饪技巧1、如环境温度过高时,请及时放冰箱冷藏,4月的南京天气还算凉,所以我放室温静置了2个小时 2、用购买的酸奶或用自制酸奶都可以,都可以做奶油奶酪 3、没有过多的防腐剂,自制的奶油奶酪需尽快食用 4、过滤出来的乳清:可以做面包、蛋糕吧,并且味道还非常棒 |
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