竽饺
怀念小时候外婆给我做的竽饺 QQ弹弹的 咬开又是猪肉的香味在味蕾绽放 早上煮一碗放上紫菜虾米当早饭让胃暖暖的 一家人围坐在一起吃火锅时放上几个幸福感爆棚 笋切丝放上几片香菇加入竽饺也会让汤更加与众不同 是不可或缺的一道美味
竽饺的做法
步骤1
准备材料 毛竽放水里煮熟 筷子能穿透即可 趁凉剥皮
步骤2
装入保鲜袋 可以用擀面杖压成泥 不管用什么方法变成泥就可以啦
步骤3
将红薯粉倒入竽泥中 少量多次的加入 不要一次性加入完 对了不要加水！是用毛竽自身的水分来和面
步骤4
揉成微湿不黏手的面团即可
步骤5
搓成条 摘一个个小剂子
步骤6
掌心搓圆 用手按成像水饺皮那样
步骤7
猪肉糜放入上述材料搅拌均匀 然后放一点在皮上 别放多了 红薯粉不像面粉有韧性
步骤8
皮对折 如图那样捏一小半
步骤9
剩下的往两边折就出来了这样的三角形 也可以弄别的造型步骤10
依次这么做～竽饺的烹饪技巧
1.可以放入冰箱冷冻可以保存很久 2.活面过程不用加水 用毛竽自身的水分 3.尽量用黏性大的毛竽那种粉粉的没什么水分的尽量别用 4.红薯粉一定要少量多次的加入 揉到合适就好了