肉沫茄子
肉沫茄子的做法
步骤1
锅里放油，烧热。
步骤2
倒入茄子，我油放的少了些，这个最吃油。步骤3
翻炒翻炒，注意别糊锅。
步骤4
炒至茄子变色，关火。如果用一个锅炒，这时候就要把茄子盛到临时盘子里。
步骤5
另起的锅，放油，爆葱姜。
步骤6
放入肉沫翻炒，微微变色加料酒和生抽。然后继续翻炒。
步骤7
炒到肉沫均匀上色。准备放茄子。
步骤8
放入茄子，翻炒均匀，放入盐调味。继续翻炒。
步骤9
如果锅里有点干，可以沿锅边放一点水，注意放水之后就要多翻炒几下，保证水开。放一点蒜泥翻炒几下准备起锅。正好有蒜花，也撒了点。
步骤10
装盘。