回锅肉（土豆青椒配菜）
我是个不爱吃肥肉的小吃货，第一次吃这个是老妈做的，我一看这五花肉，顿时懵了，我问老妈：“这是要干啥？这肉这么肥能好吃吗？你要怎么做呀？”，老妈说：“你这个笨丫头，别管我，去等着，一会儿你就吃吧。”我一脸嫌弃啊，我才不要吃，那么肥，好怕怕，哈哈。妈妈做完这道菜端上来让我尝一下，我是拒绝的，后来在家人的逼迫下，我极其痛苦的吃了第一块儿，然后就有了第二块儿，哈哈，是挺好吃的。后来自己做就又根据自己的口味改良了一下，一点也不腻。棒棒哒。( ???????? )虽然好吃，可我也吃不了太多。
回锅肉的做法
步骤1
准备好食材。（都切片，五花肉不要切太薄，不然煎完就太硬了没什么吃头了）
步骤2
煎五花肉，放一点点油就行，五花肉会出油。（好像不放也行，我怕粘锅就放了一点～）
步骤3
五花肉煎好备用。火候自己掌握哈，我爱吃这样焦焦的。(?￣? ?? ￣??)
步骤4
炒土豆片。
步骤5
土豆片炒至边边微透加青椒翻炒。以前每次做都用薄皮的麻椒，这次没有就用肉厚的青椒代替啦。（如果用薄皮麻椒的话就不用和土豆一起炖了，后加就行）
步骤6
炒一分钟后，加一点点水。
步骤7
盖上锅盖焖至汤汁收干。（我爱吃面面的土豆，喜欢吃脆的就不用加水焖了）
步骤8
加生抽翻炒均匀。
步骤9
放盐、鸡精、十三香和白糖翻炒。
步骤10
加蒜片儿炒出蒜香味儿。
步骤11
加煎好的肉炒炒炒，炒匀就好啦。
步骤12
吃吧吃吧多吃点～( ???????? )回锅肉的烹饪技巧
回锅肉的配菜比较随意，选自己喜欢吃的就行，我还做过蒜薹的，很好吃～只不过今天家里没有蒜薹，嘿嘿。而且我喜欢吃这种回锅肉，没有用郫县豆瓣酱什么的，这样原味加点生抽白糖提提鲜味儿就挺好吃啦。重点是肉要最后放，这样炒出来肉还是焦焦的焦焦的焦焦的～，我不要吃软软的。(?￣? ?? ￣??)，一个地方一个做法，标准的做法肉要煮，调料也要很多，但是我不爱吃～