芹菜蒜焖脆鲩（草鱼）
芹菜蒜焖脆鲩（草鱼）的做法
步骤1
梅头肉剁碎，放蠔油、盐、糖、料酒和姜汁拌匀
步骤2
脆鲩切片，把骨头和肉片分别用花生油、盐、料酒、姜片腌好。
步骤3
芹菜 青蒜切段。
步骤4
热锅放花生油，放蒜米爆香，然后放入碎肉翻炒。
步骤5
再放入芹菜 青蒜，继续翻炒。
步骤6
先放入带骨头的脆鲩，炒两分钟。
步骤7
放入切好的西红柿和油豆腐继续炒两分钟。
步骤8
因为油豆腐会吸汁，所以加入少许水，蠔油，最后放入脆鲩鱼片，盖锅盖中火焖五分钟。
步骤9
起锅前根据个人口味加入少许生抽，一道简单美味的芹菜蒜焖脆鲩就做好了。芹菜蒜焖脆鲩（草鱼）的烹饪技巧
脆鲩就是鲩鱼（草鱼）。只不过用蚕豆来喂养，长大后的肉质就变得十分脆。