紫薯戚风蛋糕卷
山茶油是压榨一级非转基因的健康又营养的油茶籽油，颜色微黄，无特别的气味，用它来做蛋糕也是非常不错的。
紫薯戚风蛋糕卷的做法
步骤1
紫薯洗净蒸熟后用叉子压碎，放凉。
步骤2
材料备好。
步骤3
取紫薯泥40g过筛，倒入牛奶搅拌均匀。
步骤4
蛋黄放入碗里，倒入山茶油，10g绵白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤5
倒入作法3的紫薯牛奶泥搅拌均匀。
步骤6
加入过筛的低粉翻拌均匀。
步骤7
蛋白里分三次加糖打至7分发。
步骤8
将打发好的1/3蛋白加入到做法6的紫薯面糊里，轻轻翻拌均匀。
步骤9
翻拌均匀后倒入到剩余的蛋白里翻拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘内。
步骤10
震几下放入预热好的烤箱中层上下火170度，烘烤15分钟左右，烤完之后凉一下翻面揭开油纸，涂上作法1剩下的紫薯泥。
步骤11
借用擀面杖卷起来后冷藏15分钟左右。
步骤12
成品。紫薯戚风蛋糕卷的烹饪技巧
用加热过的锯齿刀切蛋糕卷会比较平整。