【超省事烤箱版】干锅菜花
这道菜算是有无数人发过了，非常好吃的一道下饭菜。没有干锅怎么办？以前我就用一般的锅那样炒，不容易把握时间，要不就是焯水时间长了菜花软了，要不就是炒碎了。。于是借鉴了西餐烤菜花的做法——烤箱很容易把菜烤得脆脆的干干的，多有干锅的感觉，又没有油烟，还特别省事，只要放烤箱就等着出炉啦
干锅菜花的做法
步骤1
烤箱预热450F（约230C）。大蒜切蓉，菜花洗净掰成小朵。（不用焯水！）
步骤2
炒锅烧热，中火，下1大匙豆瓣酱，炒出红油，再下蒜蓉、花椒、干辣椒一同爆香，约2分钟。
步骤3
加入少量清水，开大火烧成酱汁状
步骤4
上述辣酱汁（连同蒜蓉、花椒、辣椒）淋入菜花，撒适量糖、盐，在碗里拌匀。入烤箱烤至菜花略干，大约20分钟。每个6-8分钟拿出来拌几下，让酱汁均匀入味步骤5
出炉后淋上少许香油提鲜即可干锅菜花的烹饪技巧
1. 用烤箱烤菜花是不需要焯水那一步的 2. 用酱汁和调味料拌菜花的时候，尽量让菜花把酱汁都裹得差不多了，这样烤熟了也不至于还有汁水，那就不够“干锅”啦