诗文 | 油泼腊味土豆丸子 |
释义 |
油泼腊味土豆丸子
油泼腊味土豆丸子的做法步骤1 土豆用擦子擦成丝,浸入冷水中, 青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎,葱、姜切末;步骤2 锅中烧水,水开后放入土豆丝焯烫至软;步骤3 捞出土豆丝,挤去水分放入碗中;步骤4 放入适量黑胡椒粉;步骤5 放入切碎的腊肠;步骤6 再放入切碎的木耳和胡萝卜;步骤7 再加入适量面粉;步骤8 充分拌匀,尽量使菜均匀裹上面粉;步骤9 用手捏成丸子,放入盘中;步骤10 锅中烧水,水开后放入土豆丸子,大火蒸八分钟;步骤11 等待的时间里制作油辣子,辣椒面放入碗中,加入1大勺植物油调匀;步骤12 葱、姜末和青红椒碎放入碗中;步骤13 加入少许盐和鸡精;步骤14 再加入适量生抽和醋;步骤15 充分搅拌拌匀;步骤16 锅中加入2大勺油、烧热,倒入辣椒粉中,搅匀;步骤17 再将油辣子与步骤14中的调料混合,拌匀,吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。油泼腊味土豆丸子的烹饪技巧1.土豆最好擦成丝,会比较软,切的土豆丝比较硬,会影响口感; 2.面粉不需要太多,能够使食材成团即可; 3.丸子中的腊味很增加风味,最好不要省略; 4.如果喜欢油炸食品,可以将丸子炸过再蘸料吃,也很美味。 |
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