在家自制北京街头最热门的平民早餐---鸡蛋灌饼

步骤1

面粉和酵母混合慢慢加温水揉成成比较光滑的面团，静置半小时（我一般是头天晚上活好面，放冰箱冷藏） 。 面团变得稍微大些。 面团搓长分成六份。 将面团抻长，擀成椭圆形的大片， 在面片上涂少许油，对折。 把面片卷起来。 将面团竖起，开口的一面朝上。 把面团压扁，擀成薄饼。 锅内放油，将饼放入锅内，饼煎至两面金黄八成熟，鸡蛋加葱花、盐混合均匀，将开口的一面用筷子挑开，灌进鸡蛋。 再翻面烙一下出锅。 抹喜欢的黄酱辣酱。 加上喜欢的生菜、黄瓜开吃。