酱炒茄丁
酱炒茄丁的做法
步骤1
茄子去蒂切丁（在茄丁上均匀撒上一勺盐）。猪肉切丁。葱花少许。蒜拍碎备用
步骤2
小碗里放入一勺酱油。一小勺糖。少量麻辣油。放入切好的猪肉，腌制备用
步骤3
锅中放油，烧热（注意油要比平常炒菜多放一些，茄子很吃油）。放入茄丁，翻炒至微焦。放入备好的蒜和葱花
步骤4
炒出蒜香。放入腌好的肉丁。翻炒均匀
步骤5
放入一小碗清水，烧开后，转小火。焖一会
步骤6
焖熟后。出锅啦（还冒着热气呢）酱炒茄丁的烹饪技巧
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