腊鸭咸肉炖冬笋
腊鸭咸肉炖冬笋的做法
步骤1
腊鸭斩块焯水，洗净。
步骤2
冬笋去壳洗净
步骤3
咸肉煮熟晾了切片。
步骤4
香菇洗净改十字花刀。
步骤5
冬笋切片。
步骤6
葱、香菜洗净备用。
步骤7
老姜洗净切片备用。
步骤8
把腊鸭肉放入砂锅中加入适量清水
步骤9
放入姜片和料酒。
步骤10
大火烧开转小火慢炖一小时左右。
步骤11
关火一次放入冬笋、咸肉
步骤12
放入香菇、小葱（如图）
步骤13
大火烧开10钟左右，捞去小葱。
步骤14
加少许盐调味，加盖小火继续炖半小时左右，直至咸肉、鸭肉酥烂。
步骤15
加香菜，上餐桌。
步骤16
冬笋色泽鲜润、口感鲜甜。
步骤17
汤汁浓郁，咸中带甜。
步骤18
成品