砂锅有机土豆

砂锅有机土豆的用料

步骤1

先将小土豆蒸熟或者煮熟晾凉，然后用手把小土豆掰成小块备用，

步骤2

锅内放入油待油温至七八成热时，倒入小土豆炸制金黄色时捞出沥干

步骤3

炒锅放老油，倒入事先准备好的腊肉粒微炒马上下洋葱米，青红椒圈，小葱白丁炒香后倒入小土豆翻炒均匀放调料盐少许，味精适量，糖少许继续翻炒均匀后倒入香油拌匀即可出锅装盘！

炸制油最好是选用菜籽油，没有腊肉也可以用五花肉或者香肠等代替，我个人觉得还是腊肉吃起来口感更好些。还有就是油温的控制不能过高或过低，过高容易把小土豆炸焦，过低不仅炸不好土豆还有一股生清油味，从而影响菜品的口感，炒锅也要事先预热！

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