戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
步骤1
准备好所有食材
步骤2
把玉米油，糖，酸奶一次性放在无水无油干净的容器内搅拌均匀
步骤3
蛋清和蛋黄分开，蛋黄放入搅拌好的糊中，蛋清放入无水无油干净的容器内
步骤4
把蛋黄与糊一起搅拌均匀
步骤5
加入已经筛过的低筋面粉搅拌均匀
步骤6
打发蛋白，糖分3次加入第三次加入糖时把柠檬汁一起加入打发，打发湿性接近干性
步骤7
把打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中搅拌均匀
步骤8
搅拌好的糊放入8寸的模，轻震模具放入已经预热好的烤箱，160度烘烤40分钟
步骤9
膨胀起来
步骤10
成功完成戚风蛋糕的烹饪技巧
蛋糕中添加酸奶，如没也可以添加牛奶，个人觉得加酸奶比较细腻，糖分30克放入蛋黄糊中，60克分3次加入蛋白打发