爱上易小焙从“汤种北海道吐司”开始
家中有大小公主两枚，都对北海道吐司情有独钟。也难怪，口感绵软而又奶香味十足的吐司，谁会不爱呢？用过很多次妃娟老师“100%中种北海道吐司”，确实是经典的方子，不过唯一不满之处是需要将中种冷藏20个小时，对于急吼吼马上想吃到成品的吃货来说，吃个吐司要花上两天的时间来等待是挺残忍的。
汤种北海道吐司的做法
步骤1
先将所需材料准备齐全：新良易小焙高筋粉，蓝风车淡奶油，总统无盐黄油，安佳纯牛奶，荷兰乳牛奶粉，金燕子耐高糖酵母，盐，鸡蛋一枚。
步骤2
20克高筋粉加入90克凉水中搅拌充分后，小火加热至面浆糊化，即成为汤种，放凉在一旁备用。
步骤3
除黄油和盐以外，将以上所有材料混合揉至扩展阶段，能拉开粗膜时就可以加入盐和软化的黄油。
步骤4
继续揉面至完全阶段，此时面团可以拉开非常坚韧的薄膜，代表揉面已经完成。把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜进行第一次发酵。
步骤5
面团发酵到原来的2--2.5倍大，用手指蘸上面粉在面团顶部捅一个窟窿，如果孔洞既不塌陷也不回缩，一发就完成了。
步骤6
将一发完成的面团分割成3等份，滚圆后松弛15分钟。
步骤7
松弛后进行第一次擀卷，接着再松弛10分钟。
步骤8
第二次擀卷后，收口朝下，排入吐司模，进入第二次发酵。
步骤9
二次发酵至吐司模9分满，入烤箱，175度预热后，中下层烘烤40分钟左右。
步骤10
出炉后震一下脱模，放烤网凉至手温后，密封保存。
步骤11
打开成品看组织，细腻柔软，拉丝丰富奶香四溢，非常的好吃哦！