鱼香茄子
鱼香茄子的做法
步骤1
茄子切块，辣椒葱姜蒜切小粒备用
步骤2
茄子裹上淀粉，准备下锅油炸
步骤3
炸到表皮微硬即可
步骤4
盛出备用
步骤5
将生抽，醋，料酒，糖，盐，味精，香油调成鱼香汁儿
步骤6
葱姜蒜和郫县豆瓣下油锅爆出香味，再将鱼香汁儿倒入锅中煮沸，将炸好的茄子倒入锅中，再加入水淀粉勾芡，即可出锅。鱼香茄子的烹饪技巧
盐可以少放点，因为郫县豆瓣本身就很咸了