菠萝蒸饭的正宗做法、糯米、大米、菠萝、枸杞、葡萄干、冰糖、橄榄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

菠萝蒸饭的用料

糯米看菠萝大小准备

大米适量

菠萝 1个

枸杞适量

葡萄干适量

冰糖适量

橄榄油 1滴

菠萝蒸饭的做法

步骤1

家里的糯米不够满杯了，而且都是糯米的话也很不好消化，所以我加了一些稻花香。

步骤2

米洗净泡2小时（有时间得可以跑更久，那样米更粘）蒸之前点了一滴油。

步骤3

按菠萝大小和想调色的距离准备枸杞和葡萄干的量。冰糖砸碎些易溶化，所以我提起砸了些。而枸杞和葡萄干在糯米饭好的前十分钟用恒温水泡即可，因为太热的水会把枸杞泡囊，不泡的话枸杞和葡萄干又会太干。

步骤4

对了，米泡好后，加水的时候记得蒸糯米要比蒸大米少放水。

步骤5

电饭煲选择蒸糯米即可

步骤6

早上家里的菠萝来客人被切了，临时买的时候又没买到小的，所以我切的时候留的比较大，这个大家可以根据你蒸的糯米量或者吃的人头选择菠萝的用量。我做的是2个女人量，所以留得多了些

步骤7

菠萝盅用刀划好壁后掏空备用。过程中流出的汁和碎块倒入碗中备用。

步骤8

挑几块整齐坚挺的菠萝切块与汁放在一起备用。

步骤9

糯米饭好后趁热拌入杂碎的冰糖和泡好枸杞及葡萄干，这样冰糖易于溶化入味。

步骤10

怎么样，冰糖溶化后的糯米饭看起来不一样了吧？

步骤11

这时候我们再倒入菠萝块和菠萝汁

步骤12

搅拌均匀后倒入菠萝盅内。

步骤13

蒸锅加水上屉，菠萝中直接坐在屉上即可。

步骤14

盖盖蒸，水开后20分钟。

步骤15

出锅。

步骤16

蒸好的菠萝饭颜色会有一些变化，而且果干和米粒会有些下沉，看起来不够美观，我为了让它看起来更有食欲，所以留了一些备用点缀。

步骤17

哝！装点过的菠萝饭看起来美味可口了很多吧？实话告诉你，吃起来也不错呢嘻嘻