巧克力戚风
老公很爱吃
巧克力戚风的做法
步骤1
称量准备材料 把蛋清蛋黄分开 可可粉与低粉混合好
步骤2
蛋黄搅散
步骤3
巧克力和黄油混合融化 并冷却到30度以下
步骤4
黄油巧克力液体倒入蛋黄中 加入10g糖 搅拌均匀
步骤5
蛋黄溶液中筛入可可粉和低粉混合物
步骤6
面糊拌匀 没有面粉颗粒
步骤7
蛋清分三次加入50g糖 打发制蛋清不流动
步骤8
把面糊倒入蛋清中 再放入耐高温巧克力碎
步骤9
用刮倒切拌均匀倒入涂好黄油的模具中
步骤10
烤箱170度预热 中间层烤50分钟 200度5分钟 凉后脱模分块