糖醋茄子拌面
这道拌面把小家伙不喜欢的茄子、洋葱和她喜欢的面条与酸甜味道结合起来，光盘了。效果不错。十分钟快手早餐
茄子拌面的做法
步骤1
面条煮熟，过凉白开水，沥净水份
步骤2
煮面的同时，茄子洗净切手指粗细和长度的条，其他材料准备好 切好的茄条可以泡在盐水中，防止氧化变黑，也更入味一些
步骤3
将茄条在面粉中滚一下，抖掉多余的面粉，入五六成热的油锅，炸成金色
步骤4
也可以再复炸一次，会更酥脆，做早餐为了省事，就炸了一次
步骤5
将蚝油、糖、醋、鸡粉、盐和生粉，加少许水调匀。
步骤6
热锅热油，爆香蒜碎、葱花后，炒软胡萝卜丝和洋葱丝
步骤7
倒入调味芡汁和茄条，快速翻炒几下，汤汁变得稍粘稠后，盛出与面条一起装盘即可
步骤8
面粉中可加少许蛋液，再裹上茄条炸。但是那样的话，个人感觉包浆比较厚，更喜欢薄脆皮的茄子，所以直接滚的面粉。用生粉也可以
步骤9
也可以分开做成调味汁和芡汁，第七步时分次加入，效果差别不大