油酥饼干
油酥饼干的做法
步骤1
将冰冷的黄油放在操作台上，面粉过筛撒在黄油上一点，再用擀面杖敲打。步骤2
将黄油打薄后撒面粉，折叠，在打薄。步骤3
变成薄片装的时候折四折，用刮板切成条，再切成细块。步骤4
用刮板将面粉，黄油块，边切边混合。步骤5
用手揉搓混合，使其成为沙状。步骤6
待其成为奶黄色的沙状时，聚拢到一起，在中间刮出凹槽。步骤7
放入筛后的糖粉，再加入盐，香草糖，蛋黄，用指尖混合均匀。步骤8
待步骤7的材料成为乳状后，将四周的面粉聚到中间。步骤9
用刮板边切边混合步骤10
再用刮板以折叠的方式混合步骤11
不断重复步骤9和步骤10，直到混合均匀既成油酥面团步骤12
用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1-2个小时步骤13
拿出面团后，用擀面杖擀成约2毫米厚的面皮步骤14
用模具切成你喜欢的形状。步骤15
放到烤盘里，在上面刷上蛋液步骤16
放入烤箱以165°烤7分钟左右（我家的烤箱是这样，主要还是烤自己家的烤箱，可以把面皮放进去后观察一下，自己家的烤箱是什么样）
步骤17
烤好后，凉一小会，放在盘子里，用筛子筛少量汤粉在上面。