手撕黄鳝—《顶级厨师》参赛作品
by 于寒冰
手撕黄鳝的做法
步骤1
将黄鳝切段、剖开，用刀背拍开使之成扁平状；步骤2
用黄酒、姜和盐腌制黄鳝；步骤3
将腌制过的黄鳝下油锅炸，然后过油、捞出；步骤4
在锅中放入少许油，炒制葱、姜、蒜；步骤5
在锅中放入黄鳝，倒入黄酒，加入四川豆瓣酱，加入生抽；步骤6
再加入少许糖和少许水，焖烧；步骤7
最后起锅、收汁、把粉丝炸一下，垫在黄鳝下面装盘。
| 诗文 | 手撕黄鳝—《顶级厨师》参赛作品 |
| 释义 |
手撕黄鳝—《顶级厨师》参赛作品by 于寒冰 手撕黄鳝的做法步骤1 将黄鳝切段、剖开，用刀背拍开使之成扁平状；步骤2 用黄酒、姜和盐腌制黄鳝；步骤3 将腌制过的黄鳝下油锅炸，然后过油、捞出；步骤4 在锅中放入少许油，炒制葱、姜、蒜；步骤5 在锅中放入黄鳝，倒入黄酒，加入四川豆瓣酱，加入生抽；步骤6 再加入少许糖和少许水，焖烧；步骤7 最后起锅、收汁、把粉丝炸一下，垫在黄鳝下面装盘。手撕黄鳝的烹饪技巧 |
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