诗文 | 猴头菇虫草花汤 |
释义 |
猴头菇虫草花汤
猴头菇虫草花汤的做法步骤1 母鸡清洗干净,飞水待用。(切块或者整只均可) (飞水:把材料用清水烧开3-5分钟,烧开后,把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水)步骤2 猴头菇用温水淹泡2小时,泡的时候最好使用碗等中午把菇压在水底,否则菇体浮在水面浸泡不到。泡好的猴头菇,像浸水的海绵一样,重复6—7吸水榨干的动作,把猴头菇内的脏东西清洗干净,另外把根部用小刀小心的切除。并把猴头菇切成块状,大小随意。步骤3 虫草花及莲子用清水淹泡5分钟,过水清洗即可。步骤4 竹荪用淡盐水泡发10分钟,然后把菌尾巴(封闭的一端)及头顶扇部网状物减掉不要。只保留中间白色菇体部分,然后用剪刀剪成2—3厘米长小段。待用。步骤5 把所有材料(竹荪除外)连同母鸡生姜一起放入汤锅中,大火烧开转小火慢炖2小时左右,最后加入竹荪再烧15分钟,加入适量食盐调味即可。步骤6 如果喜欢放一种素菜(甜玉米、冬瓜等),在放入后,再烧30分钟左右即可。如果是胡萝卜、马蹄、莲藕等耐煮的材料,可以在一开始就跟着汤料一起放入。猴头菇虫草花汤的烹饪技巧莲子清心醒脾、补脾止泻、养心安神明目、补中安神、健脾补胃、止泻固精、益肾涩精止带、滋补元气 这款汤所需的材料超市和菜市场、药店都能买到,想偷懒的童鞋们,我的淘宝小店(乔医师靓汤养生馆)有配制好的材料包,免去您到处配备之苦!!!!!!! |
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