诗文 | 葱油火腿芝士夹心面包 |
释义 |
葱油火腿芝士夹心面包这个是我做10个面包的量,如果是一个人吃建议分量减半 葱油火腿芝士夹心面包的做法![]() 步骤1 将高粉和低粉在大碗里混合,另找一个碗将主料的其他粉类放在一起混合![]() 步骤2 温水倒入粉类碗中慢慢搅拌至融化,切记要温水,然后静置5分钟左右![]() 步骤3 与此同时用小碗取适量葱末和黄油倒入平底锅![]() 步骤4 小火融化黄油熬成葱油,不要糊了,有微香即可![]() 步骤5 将静置好的粉水混合物倒入面粉中,葱油在一旁放凉![]() 步骤6 稍微搅拌成面糊以后再加入1个鸡蛋量的蛋液![]() 步骤7 多揉捏几次,面糊成团后再加入葱油![]() 步骤8 揉面至出膜,我是手动揉面一个小时,建议多用撕扯摔打的方式揉合![]() 步骤9 覆盖上保鲜膜,再在上面贴一张湿巾,送入低温发酵档的烤箱1.5个小时![]() 步骤10 面团涨成原来两倍大就是发好了![]() 步骤11 案板上撒点面粉防粘,发好的面团多揉几次再借助电子称分成均匀的10等分,盖上保鲜膜醒10分钟,我的面团一共900g,每份刚好90g![]() 步骤12 醒好的小面团用擀面杖压成长舌形,在顶部放上火腿肠,中间再均匀的撒上些碎葱末和马苏里拉芝士,芝士建议多放一点![]() 步骤13 从顶端包着火腿慢慢往下卷,依次做好放在油纸上![]() 步骤14 再铺上保鲜膜,顶上加一张湿巾送入烤箱低温发酵30-45分钟![]() 步骤15 二次发酵完成的面团可以撕掉保鲜膜,送入预热好180°的烤箱,下层上下火烤10分钟![]() 步骤16 取出准备好喜欢的调料,我用了蛋液、葱末、芝士、沙拉酱、黄芥末酱和番茄酱,黄芥末和火腿非常搭![]() 步骤17 先刷上一层蛋液再依次撒上马苏里拉芝士和葱末,最后挤上沙拉酱、黄芥末酱和番茄酱![]() 步骤18 再次送入预热好的烤箱,上层180度10分钟烤至上色,根据个人烤箱而定,完工葱油火腿芝士夹心面包的烹饪技巧 |
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