鱼香茄盒
跟豆果上的某位学的，以前吃过但从来没做过，看到她的方子很好，就学做了
鱼香茄盒的做法
步骤1
我用的里脊肉和五花肉混合绞的肉馅，然后加盐、白胡椒粉、淀粉、辣椒油和料酒混合上劲
步骤2
弄好的样子
步骤3
70克面粉、30克玉米淀粉、一个鸡蛋加适量的水混合到无颗粒
步骤4
葱、姜、蒜切好
步骤5
料酒、酱油、淀粉水、醋、白糖适量混合
步骤6
茄子切圆片，一刀不切断，一刀切断，这样就变成这个样子了
步骤7
把肉馅填进去
步骤8
填好的
步骤9
放在混合浆中沾一下
步骤10
放到油锅里炸
步骤11
外面的浆定型后捞出，然后烧热油锅再炸一遍，直到金黄色后出锅
步骤12
炸到这个样子出锅
步骤13
锅里再放一些油，下入郫县豆瓣酱、葱、姜和蒜爆炒出红油
步骤14
加调好的汁
步骤15
添水
步骤16
趁这个时候可以加盐和味精调味
步骤17
由于调料汁中有淀粉，所以不停的搅
步骤18
当汁适当粘稠的时候下入炸好的茄盒，翻炒当茄盒全部沾满酱汁后出锅鱼香茄盒的烹饪技巧
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