鸡肉咖喱的正宗做法、土豆、鸡胸肉或者鸡腿肉、洋葱、胡萝卜、咖喱粉、胡椒面、盐、鸡精、料酒、淀粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鸡肉咖喱的用料

土豆一个

鸡胸肉或者鸡腿肉适量

洋葱一头

胡萝卜一支

咖喱粉适量

胡椒面少许

盐少许

鸡精少许

料酒少许

淀粉少许

鸡肉咖喱的做法

步骤1

土豆、胡萝卜、洋葱洗净切丁备用，不要太小，如上图大小即可，比较好入味，吃起来也香糯；

步骤2

鸡肉切丁备用，比土豆丁稍微小些即可

步骤3

鸡肉放在碗中腌制5分钟，稍微放一些咖喱粉、胡椒面、盐、鸡精、料酒、淀粉等调料拌匀静置几分钟即可，这样炒出来的鸡肉会入味而且不老；（没有那么多调料就只放些盐和咖喱粉就好）

步骤4

锅内放油将蔬菜丁炒制一会儿，稍微有些变色即可，这个步骤主要是为了蔬菜丁好熟，节省时间，也可以用焯的，但个人认为焯的不如炒过的味道好……挑剔的嘴？炒好后盛盘备用；

步骤5

刷锅大火烘干，放入油后煸炒腌好的鸡肉，鸡肉全部变色后放入第4步骤准备好的蔬菜丁；

步骤6

鸡肉蔬菜丁翻炒几下后加入咖喱粉，可以根据口味适量放入，继续翻炒；

步骤7

放水，以没过材料为准，然后中火熬煮，直至水分变成大概三分之一，也可以多留些汤汁，如果口味淡适量放入些盐拌匀即可。记得过程中翻动几次，免得锅底黏糊。