奶油卷
算是第二次做蛋糕卷吧 因为妈妈不爱吃奶油只有妹妹在家的时候做 蛋糕卷其实不难做，只要打发好蛋白就不会裂了
奶油卷的做法
步骤1
无水无油的两个容器，分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入酸奶 油盐
步骤2
筛入低筋面粉后拌均匀
步骤3
蛋白分三次加入砂糖打发至湿性偏干（提起打蛋器会有小弯钩）
步骤4
将3 分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中切拌均匀（一定不要搅拌 否则容易消泡 用切拌）再倒回蛋白霜里切拌均匀
步骤5
倒入学厨方盘里(因为是不沾的模具就不用油纸了)刮平后震气泡 放入预热好的烤箱，中层 185℃ 20分钟
步骤6
取出后从20CM处摔下模具盖油纸放凉脱模即可
步骤7
涂上打发好的淡奶油 卷起来 用油纸包裹好放冰箱冷藏一夜再切
步骤8
成品图奶油卷的烹饪技巧
***烤箱是美的38L的，烤箱不同需要有所调整温度和时间