老北京炒麻豆腐
昨天从牛街买了生豆汁和麻豆腐，北京妞就爱吃这口。
老北京炒麻豆腐的做法
步骤1
首先炸好辣椒油备用。另起锅将青豆、雪里蕻焯水。
步骤2
锅里放羊油炸香，将油渣捞出，羊油锅中放入葱姜末，倒入麻豆腐。
步骤3
倒入适量开水刚刚没过麻豆腐，小火慢慢炒制麻豆腐，需要用铲子不停搅拌避免糊锅。放煮熟的青豆、雪里蕻，放盐调味放酱油调色。
步骤4
待麻豆腐炒制粘稠盛出，最后撒上炸好的辣椒油即可。